【 花莲活动 】绝美地景诱人美食,感官的极致享受!2018花


视觉与味觉的极致享受,2018花东纵谷强档活动「餐桌上的部落旅行」即日起开始报名!花东纵谷不只有壮阔的山峦美景,更有迷人的原住民文化。为了让民众只需运用週休二日的短暂假期就能深入部落真实生活,交通部观光局花东纵谷国家风景区管理处(以下简称纵管处)以「部落文化x绝美秘境x餐桌体验」为主题,邀请知名厨师阿美族金钟主厨陈耀忠、农食美学家木人艸与5个部落一同以传统食材结合在地文化开发新菜式,推出「餐桌上的部落旅行」,邀请民众以天地为席,一边欣赏绝美风景,一边品嚐诱人美食。

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亲近自然,吃喝玩乐只要一天一次搞定!

推出餐桌的5个部落分别是织罗部落、马远部落、太巴塱部落、吉拉米代部落及永康部落。各个部落都使出浑身解数,拿出压箱本领及私房景点,好让参与的民众能获得最棒的体验。

首波登场是织罗部落推出的稻田脚印餐桌,让民众在齐柏林导演所拍摄的《看见台湾》中的「大脚印」稻田用餐,并以当地最有名的稻米、葛郁金、金多儿笋为主要食材,让民众透过食物,认识部落。马远部落则是推出森林杵音餐桌,带着大家在宛如电影阿凡达场景的百年巨榕下,享用米其林等级的料理,哼唱布农族杵音歌谣,还能自製竹筒饭和学习射箭;太巴塱部落推出〈红糯米田野餐桌〉,在温馨的田野上,

望着远山美景用餐。利用红糯米作为主题,让你品嚐绝对意想不到的多变美味,部落族人还会带你去看「野菜菜市场」一秒走进部落日常;吉拉米代部落推出〈哈拉梯田餐桌〉,让人们体验在幽静的山中,坐在sasa(阿美族语,凉台之意)上,被「天空梯田」环绕的感觉。除了可以享受用当地「哈拉米」烹煮而成的美食,还可以体验阿美族的传统捕鱼法等。压轴场是永康部落,则以猎人为题,推出〈猎人野食餐桌〉,带着民众走进真正的猎径,学习猎人知识及技能,并在永陵山顶,视野180度无障碍之处,享用布农族最豪迈的美食。

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用一桌餐食,说一个故事

纵管处处长林维玲表示:「用一桌餐食,说一个故事。是『餐桌上的部落旅行』主要精神与概念。因为饮食是生活的必须,也是最容易与外界产生共鸣的媒介,纵管处今年与花东纵谷5个部落一起合作,希望运用为部落策展的概念,设计出一餐一日的深度体验行程,期望带旅人一起走入部落生活的场景。看部落怎幺用食物说故事、讲文化,结合部落族人以山水为餐桌的习惯,与取材于自然的装盛美学。」

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厨师x部落,擦出新火花!

「餐桌上的部落旅行」特别邀请了二位专业料理人与部落共同发想设计菜单,分别是阿美厨神陈耀忠,以及农食美学家木人艸一起参与。两位专业料理人与部落为餐桌费尽心思,不论是从食材挑选、餐点烹调方式,到用餐过程的五感体验都经过反复思考及讨论,希望都激发更多新滋味和创意,为旅人留下深刻印象,创造更多共鸣。11月17日,永康部落的〈猎人野食餐桌〉更将推出特别企划版,邀请阿美厨神陈耀忠与部落文化厨人王美华于活动现场进行料理秀,碰撞更多火花。




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